Escupiña gallega al mejor precio en Mariscos Currás e Hijos

Escupiña gallega

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Precio por Kilo

Vivas  Gallegas  Depuradas

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Descripción

La escupiña gallega se suele comer cruda, visite nuestra tienda online

Escupiña gallega

Almejón real, almeja vieja, carneiro, escopinya gravada, pechina rodona, moelo, tato.

 

Nuestra escupiña gallega es un molusco que se suele comer crudo. Científicamente denominado Venus verrucosa. Así mismo, pertenece a la familia Veneridae. Molusco muy apreciado tradicionalmente en el Mediterráneo, y muy valorado por los italianos por su carne saludable y de fresco sabor.

Características de la escupiña gallega:

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Atendiendo a su forma externa, su concha destaca por ser muy gruesa. También es sólida y equilateral. Es significativo señalar que el contorno de este molusco es circular y puede alcanzar hasta los 6 y 7 cm de tamaño. Además, el almejón real, como también se le conoce, es similar al berberecho pero es más basto y robusto, pues sus líneas de crecimiento son muy pronunciadas.

En relación al interior de la concha, en la escupiña se aprecia un seno paleal profundo de forma triangular que se extiende hasta la zona central de la concha. El margen es generalmente brillante y su color interno es marrón claro o pardo con rayas, o incluso en bandas de color marrón o rosado.

Respecto a su hábitat, este molusco vive en fondos arenosos limpios o con cascajos. Como todos los bivalvos, se mantienen enterrados en la arena en la zona de bajamar, hasta los 75 metros de profundidad. Y son filtradores para alimentarse y para respirar.

Es interesante puntualizar que el «carneiro», como también lo conocemos en Galicia, son resistentes fuera del agua y son óptimos como alimento para conservar en el frigorífico. La misma palabra autóctona, carneiro, indica la abundancia de su carne. Y como ya comentamos, se pueden degustar crudos o al vapor. Aunque también los encontramos en conserva.

Pesca de captura:

Recogidos a pie con sacho en la orilla o con rastro en las zonas profundas.

Composición alimenticia:

Producto rico en minerales: hierro, calcio, fósforo, zinc y potasio.

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Información adicional

Peso1 kg

1 valoración en Escupiña gallega

  1. yesus

    Poseen un fresco sabor a mar. Preferiblemente, se degustan crudos.

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