Almeja babosa gallega a un buen precio y de excelente calidad

Almeja babosa gallega

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Vivas  Gallegas  Depuradas

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Descripción

Almeja babosa gallega en la tienda de la depuradora Mariscos Currás e Hijos

Almeja babosa gallega

Chocha, cloïssa babosa, ameixa babosa, ameixola, madrealmeja, txirla lingirdatsua.

 

Almeja babosa gallega. Denominada en el lenguaje científico Venerupis pullastra. Almeja muy apreciada en nuestra gastronomía. Está considerada junto a la fina entre la mejor almeja por su calidad. También llamada comúnmente almeja chocha. Refiriéndonos a su morfología externa, muestra un aspecto variado en sus valvas pues tiene diversos colores y tonalidades. Presenta una coloración cremosa con tonos marrones o grises.

Características de la almeja babosa gallega:

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 Su tamaño es menor a la fina, aunque se valora igualmente por su carne sabrosa y gustativa. También es muy apropiada para degustar cruda. Sus conchas son suaves al tacto y frágiles, y tienden a mostrar una forma ligeramente alargada. En el interior de las valvas tiene un color blanco, a veces con tonos lilas o violetas, y mayoritariamente rosadas o anaranjadas.

Respecto a su resistencia vital, cabe destacar que es un molusco más delicado pues presenta una mayor sensibilidad a la falta de agua, por lo que en su hábitat se entierra a más profundidad que otras almejas. Para evitar las horas diarias de la bajamar. El sedimento del fondo marino, como ya dijimos, puede ser arenoso o fangoso o una mezcla de ambos. Recordemos que se desplazan por los fondos marinos mediante pie, por suelo blando arenoso, y para enterrarse en él.

En relación al crecimiento de la almeja babosa, como ocurre con otras almejas, es estacional, es decir, viene marcado por la primavera y por el verano, pues al subir las temperaturas y al haber un mayor alimento en estas estaciones, éstas son condiciones primordiales que hacen que crezca más.

Pesca de captura:

Se pesca con raño desde pequeñas embarcaciones o a pie con azada.

Composición alimenticia:

Su mayor componente es el agua y tienen un escaso contenido en grasas, por lo que son muy bajas en calorías. En cambio, son ricas en proteínas, en minerales como yodo, fósforo, potasio, sodio, hierro, calcio y en vitaminas A y B12, sobre todo.

Cómo abrir almejas para comer crudas con o sin condimentarRecetas

Información adicional

Peso1 kg

1 valoración en Almeja babosa gallega

  1. yesus

    La almeja babosa o chocha se aprecia mucho a nivel culinario, tanto sola a la marinera, incluso sazonada cruda, como en platos marineros de acompañamiento. Muchos consumidores consideran esta almeja la mejor por la exquisitez de su sabor.

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