Compra nuestro erizo gallego de mar de excelente calidad

Erizo de mar gallego

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Precio por Kilo

Vivos  Gallegos

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Descripción

Erizo de mar fresco y vivo procedente de nuestras rías gallegas

Erizo de mar gallego

Ourizo, cachaurizo, espiñeira, garota de roca, itsas triku arrunta, oricio.

Las gónadas o huevas del erizo

Erizo de mar, científicamente denominado Paracentrotus lividus. Pertenece a la clase de los Equinoideos. Este equinodermo está muy valorado en nuestro país por la exquisitez de su sabor y su textura. Goza de ser un delicatessen en países como Francia y Japón. En nuestra península es muy apreciado por los asturianos y catalanes. El erizo de mar gallego que comercializamos presenta una excelente calidad, pues contiene una frescura y sabor inmejorables debido a las aguas frías y abiertas del Atlántico donde habita y a las numerosas zonas rocosas de nuestros litorales.

Características del erizo de mar gallego:

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Su aspecto externo de color verde, violeta, negro o marrón viene marcado por el hábitat donde se alimentan. Curiosamente, el cachaurizo como también lo conocemos en Galicia, es un animal con numerosas púas articulables o móviles cubriendo una coraza redondeada. Los erizos son de movimientos lentos. El erizo de mar tiene la peculiaridad de tener pies que le permiten andar por los fondos y las rocas. También otra curiosidad de su especie, es que tienen prolongaciones con las que sujetan alimentos y objetos del sustrato marino.

Viven en grupos numerosos protegiéndose entre sí. En el caso de rocas superficialmente blandas, los erizos escavan un hueco o cavidad para acomodarse. En cambio en fondos arenosos se cubren con algas, conchas e incluso con pequeñas piedras para ocultarse y protegerse.

Atendiendo a su forma ósea, como otro rasgo de su morfología externa, este marisco tiene un esqueleto formado por cinco regiones radiales. Éstas parten circularmente del centro superior hacia abajo, y son simétricas. Su consistencia no viene determinada por la dureza calcárea. Más bien son seres vivos frágiles, tanto por sus púas como por su constitución ósea radial.

Pesca de captura:

Se realiza mediante buceo profesional, con apnea o desde la embarcación.

Composición alimenticia:

Alimento bajo en hidratos y calorías. Es rico en hierro, fósforo, potasio y proteínas. También aporta la vitamina A.

Información adicional

Peso1 kg

1 valoración en Erizo de mar gallego

  1. yesus

    Su forma interna está compuesta principalmente de las gónadas o masas glandulares, que es la parte comestible, situadas en la parte superior interna de la coraza.

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