Nécora gallega de tamaño mediano de la depuradora Mariscos Currás e Hijos

Nécora gallega mediana

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Descripción

Nécora gallega mediana de la depuradora Mariscos Currás e HijosNécora gallega mediana

Andarica, cabrot, cámbaro, nekora.

Tamaño mediano

Nécora gallega mediana, es la más apreciada por su calidad y sabor. Su nombre científico es Necora puber. Pertenece a la familia de los crustáceos decadópodos. Como ya hemos indicado en otras ocasiones, se denomina decadópodo por tener diez patas, en dos pares de cinco. Además, conviene indicar de este crustáceo atendiendo a sus características que este marisco se considera braquiuro por su abdomen reducido y replegado.

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Por otra parte, atendiendo a sus extremidades, la nécora para nadar utiliza su último par de patas que tienen forma plana y se encuentran en la parte posterior. También es significativo señalar que el cámbaro, como se le conoce en algunas zonas, presenta el primer par de patas delanteras en forma de pinzas. En los machos son más desarrolladas y en las hembras menos. Con ellas se defienden, capturan a sus presas para alimentarse o se relacionan socialmente entre sí.

Otra característica que le es propia es que por el suelo camina y se desplaza con rapidez. Y al igual que otros crustáceos, la nécora vive en las rocas. Respecto a su forma de alimentarse, cabe destacar que la boca está rodeada por tres pares de apéndices para triturar la comida. La nécora se alimenta de algas, peces y otros crustáceos. Esto significa que la nekora, -nombre como la conocen en el País Vasco-, es omnívora puesto que come tanto sustancias vegetales como animales.

La nécora está muy extendida en nuestra gastronomía. Es un producto muy popular. Mayoritariamente, se cocina cocida. También se degusta a la parrilla donde se deposita de una pieza, es decir, se le quita sólo el caparazón manteniendo las patas unidas al cuerpo. 

Pesca de captura:

Como ya hemos señalado, para este crustáceo está prohibida su captura los primeros seis meses del año. Como artes de pesca se utilizan las nasas. Concretamente, la nasa es un objeto exagonal cubierto en su exterior por una red con una boca que se cierra según el crustáceo a capturar.

Composición alimenticia:

Crustáceo rico en minerales: Contiene Selenio, Yodo, Zinc. Magnesio y Sodio. Y Vitaminas: B3, B6 y E.

Cómo cocer nécora gallega con unas sencillas pautasRecetas

Información adicional

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1 valoración en Nécora gallega mediana

  1. yesus

    La nécora se suele comer cocida con un poco de laurel y sal gruesa.

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