Nécora mediana europea

Características de la nécora mediana europea

Morfología externa

Destaca del aspecto externo de nuestra nécora de importación su color marrón pálido y la superficie lisa de su cuerpo. Principalmente, con ello queremos decir que la nécora europea presenta una menor vellosidad que nuestra nécora gallega. Aunque es preciso indicar que, entre los ejemplares foráneos, las nécoras portuguesas son más similares a nuestras nécoras autóctonas.

De la nécora europea de talla mediana nos podemos centrar en describir sus dos extremidades delanteras, pues es una parte de su morfología externa que le es característica. Estas extremidades son las de mayor tamaño, las que le sirven a estos crustáceos vivaces para defenderse y proteger sus ojos, su boca y su cuerpo más vulnerable: el abdomen.

Tengamos en cuenta que de sus patas pinzas llaman la atención sus extremos en forma de tenaza. Las tenazas están formadas por dos piezas, una fija y otra articulada. En los machos son ligeramente más desarrolladas que en las hembras. Cuando el animal se ve sometido y arrastrado por una corriente marina introduce su pata pinza más diestra para sujetarse a las grietas de las rocas.

Hábitat

Al igual que otros crustáceos, la andarica, -como se la conoce en Asturias-, vive preferentemente en las rocas. Escoge este medio como hábitat lleno de escondrijos en el que es tan fácil agazaparse. Aunque también sabe ocultarse de arena y de partículas del fondo marino.

Pesca de captura

La nasa es el instrumento de pesca. Permanece en el fondo del mar y es un artilugio de trampa para atrapar a estos crustáceos. Es una arte de captura que se considera una pesca pasiva. La nasa se mantiene en el fondo del mar gracias a una traba o peso que se incorpora en este aparato. Las nécoras son más activas por la noche.

Origen

Comercializamos la nécora mediana europea proveniente de Escocia y del norte de Portugal.

Nota culinaria sobre la nécora mediana europea

Son crustáceos delicados para someter a una preparación en nuestra cocina. El tiempo que necesitan para cocerse son unos pocos minutos. Las nécoras no son mariscos de tamaño grande, por lo que se cocinan antes que otros crustáceos. Para evitar que la carne se adhiera en exceso a la piel de las patas, no conviene que se supere el tiempo de cocción que determinamos en nuestra sección Cómo cocinar crustáceos.

Composición alimenticia

La nécora europea de talla mediana es un alimento del mar rico en selenio, zinc, yodo, magnesio, sodio y calcio. Contiene vitaminas: B3, B6 y E principalmente. Para un estudio más detallado visita la siguiente página del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.